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我们常吃的蚕豆有什么营养价值?
蚕豆最突出的是它的碳水化合物,100g蚕豆(60颗左右)含约60g碳水化合物,这一点可是比米饭还要“优秀”,煮米饭100g可才提供约30g碳水化合物,所以蚕豆是完全可以作为主食食用的,也因此蚕豆不宜多食,否则很可能会造成糖分摄入过量的情况,而且碳水化合物的过多摄入造成的后果就是肠道内糖分含量提高,细菌微生物最喜欢这类“粮食”,大量食用放出气体,所以我们会产生胀气,放屁的情况。Date:2020-11-19 -
如何防止和清除残留农药 吃上放心菜!
蔬菜食用安全问题依然备受关注。在经常食用的蔬菜中,使用农药最多的蔬菜一般是叶菜类,而浆水菜(折断茎可看到白色乳液):如生菜、空心菜等,较少虫害;有较强气味的蔬莱如大蒜、大葱、菊花菜等因害虫不愿吃,所以虫害也较少。Date:2020-01-09 -
水果虽含丰富的维生素 多吃无益
Date:2020-01-09 -
炒黄豆磨成粉食用其实不科学
对于将食物烘焙或炒熟后再磨成粉,我比较关注这些食物的处理过程。以黄豆为例,炒熟或烘焙的过程中,温度和标准的控制是比较难把握的,是生炒还是煮熟透了晾干后再炒熟,都有很大的区别。炒制的黄豆再磨成粉食用并不科学,因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子。干炒、爆黄豆时,这些因子在干热条件下并不被分解Date:2020-01-09 -
豆制品营养高,适宜人群要看好
豆制品是大豆经加工制成的,如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工,不仅蛋白质含量不减,而且还提高了消化吸收率。同时,各种豆制品美味可口,促进食欲,豆芽菜中还含有丰富的维生素C,尤其在现在缺菜的冬末初春季节可起调剂作用。Date:2020-01-09
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